Você sabe a história do Bacalhau à Lagareiro?
Esse delicioso prato típico português, feito à base de azeite de oliva, possui uma receita simples que aproveita ao máximo todos os ingredientes.
Sua origem é discutida, porém acredita-se que provenha dos Lagares das Beiras de Portugal, onde trabalhadores das plantações de oliveiras costumavam prepará-lo com o azeite novo das colheitas do Outono.
A sua preparação se tornava uma grande festa, quando a colheita das oliveiras correspondia às expectativas dos produtores. Assim, celebravam a boa safra e os meses de trabalho árduo.
Para uma receita ser chamada de “Lagareiro” é preciso que o prato contenha predominantemente batatas assadas, coradas ou cozidas e depois levemente amassadas, além de cebola, alho e muito azeite.
Nossa versão de Bacalhau à Lagareiro também leva muitos legumes grelhados e o tempero incrível e inconfundível do nosso restaurante.